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「我們需要分享我們的故事，不僅是為了療癒自己，也是為了幫助身邊的人。」

創辦人，Zimms Organics

Zimms 的創辦人 David Zimmerman 在克服了嚴重的克隆氏症診斷後創立了這個品牌。他因數個月來反覆進出醫院，並在一夜之間失去超過 70% 的體內血液而變得極度虛弱。醫生告訴他，他將終生服藥，但這並不在他的計劃之中。當他的身體穩定下來後，他開始付諸行動。多年來，他研究人體（並對自己的身體進行生物駭客實驗），同時了解美國的食品系統。他發現大多數慢性疾病（腸躁症、克隆氏症、結腸炎、糖尿病、心臟病等）在 1900 年代中期食品工業化之前並不普遍。他發現了高品質有機特級初榨橄欖油的療癒益處及其抗發炎特性。他開始大量攝取高品質橄欖油，並注意到體內發炎指數的變化。這個簡單的飲食改變，加上他擁抱的無數其他身心靈健康實踐，幫助 David 永久擺脫藥物（他自 2018 年以來就沒有再服用西藥）。他辭去了在 BCG 的企業顧問工作，並於 2019 年 12 月，就在 COVID 爆發之前，推出了一個高端橄欖油品牌。David 不想讓他的經歷成為品牌的核心焦點，因為他仍在向世界隱藏這部分的自己。將這個故事作為品牌精神來分享對他來說太過脆弱，因此他以 Herb & Olive 這個名稱推出了品牌。

在將品牌發展到美國超過 80 家門市之後，David 終於對自己有了信心，不再因他所克服的可怕疾病而感到羞恥。他受到與他共事的許多年輕人和社群影響者的自信與真誠所啟發。時間和誠實的努力幫助他療癒。這份自信與信任是 Zimms Organics 建立的核心與基礎。

The Zimms Organics 品牌圍繞著 David 的健康與養生旅程。他在之前的品牌（Herb & Olive）中發現，主要客戶對他所發現用於療癒身體的天然療效感興趣。他希望將新名稱和品牌設計聚焦於健康與養生，同時未來也能夠擴展到橄欖油以外的其他療癒方式。我們運用產品設計來清楚說明這些產品是什麼，以及它們的用途。 

有機認證

單一產地

單一品種

加州種植

高多酚含量（超過 300mg/kg）