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“我们需要分享自己的故事，不仅是为了治愈自己，也是为了帮助身边的人。”

创始人，Zimms Organics

Zimms 的创始人 David Zimmerman 在战胜严重的克罗恩病诊断后创立了这个品牌。他因数月来反复进出医院，并在一夜之间失去了体内超过 70% 的血液而变得极度虚弱。医生告诉他，他余生都需要服药，但这并不在他的计划之中。当他的身体稳定下来后，他开始行动。多年来，他研究人体（并对自己的身体进行了生物黑客式优化），同时了解美国的食品体系。他发现，大多数慢性疾病（肠易激综合征、克罗恩病、结肠炎、糖尿病、心脏病等）在 20 世纪中期食品工业化之前并不普遍。他发现了高品质有机特级初榨橄榄油的疗愈益处及其抗炎特性。他开始大量摄入高品质橄榄油，并注意到体内炎症标志物发生了变化。这一简单的饮食改变，加上他所采纳的众多其他身心保健实践，帮助 David 彻底摆脱了药物（自 2018 年以来，他一直没有再使用西方药物）。他辞去了在 BCG 的企业咨询工作，并于 2019 年 12 月，也就是新冠疫情爆发前夕，推出了一个高端橄榄油品牌。David 不想让自己的经历成为品牌的核心焦点，因为他仍在向世界隐藏自己身份的这一部分。将这个故事作为品牌精神来分享，对他来说太过脆弱，因此他以 Herb & Olive 这个名字推出了品牌。

在将品牌发展到美国 80 多家门店后，David 终于对自己充满信心，不再因自己克服的可怕疾病而感到羞耻。他受到许多与他共事过的年轻人和社交媒体影响者的自信与真实的启发。时间和诚实的工作帮助他得到了疗愈。这种自信与信任，正是 Zimms Organics 建立的核心与基础。

Zimms Organics 的品牌定位围绕大卫的健康与养生之旅展开。他在之前的品牌（Herb & Olive）中发现，主要客户对他用来治愈身体的自然疗法同样感兴趣。他希望将新名称和品牌设计聚焦于健康与养生，同时未来也能拓展到橄榄油之外的其他疗愈方式。我们通过产品设计清晰地传达这些产品是什么，以及它们的用途。 

有机认证

单一产地

单一品种

加州种植

高多酚含量（高于300mg/kg）